Restorāni

Cik naudas nepieciešams izdzīvošanai?

Daudz un dikti tiek runāts gan par minimālo algu, gan dzīves dārdzību un izdzīvošanai nepieciešamo naudu. Protams, katrs cilvēks ir individuāls, kā arī katra cilvēka situācija ir savādāka. Nav tāda viena skaitļa, kurš būtu piemērots pilnīgi visiem. Tomēr varam mēģināt aprēķināt tādu aptuveno naudas summu, ar kuru varētu izdzīvot tāds standarta cilvēks. Sākumā, protams, jāsaprot, kur šis cilvēks dzīvo un kāda tipa mājvietā. Rīgā, protams, dzīve ir daudz dārgāka, nekā mazākās pilsētās (taču mazākās pilsētās arī algas ir mazākas, tā ka teorētiski sanāk kas stipri līdzīgs behagelig bevægelse med børn). Rīga ir liela, tāpēc arī dažādos rajonos ir dažādi apstākļu un attiecīgi arī cenas. Pašā centrā, protams, ir visdārgāk, un tur nedzīvo tie cilvēki, kuri grib un var tikai izdzīvot. Cilvēks parastais dzīvo kādā no mikrorajoniem, visticamāk kādā dzīvoklī. Rīgā par dzīvokļa īri ir jāmaksā kā minimums 150 EUR – un arī tik lētas vietas ir grūti atrast. Ja dzīvo viens pats, tad šo summu nomaksāt ir grūtāk, taču tas ir izdarāms. Tad vēl nāk visi komunālie maksājumi. Rēķināsim, ka vidēja sanāk iztērēt ap 50 EUR par visiem komunālajiem. Tātad – par dzīvesvietu vien aiziet ap 200 EUR mēnesī. Diezgan liela summa, ņemot vērā, ka minimālā alga šobrīd ir 430 EUR uz papīra – reāli summa atšķiras, jo neapliekamais minimums dažādiem cilvēkiem ir dažāda lieluma, tāpēc tas var atšķirties. Bez dzīvesvietas vēl ir nepieciešams ēdiens. Ja ļoti taupa, t.i., iepērkas tirgū, gatavo zupas, sautējumus utml., maz lieto gaļu, kā arī pērk produktus, kuriem ir atlaides, tad pārāk daudz ēdienā neaiziet. Sievietēm šajā ziņā ir vieglāk, jo vīriešiem parasti vajag ēst daudz vairāk. Sieviete diezgan viegli var iztikt ar dažādiem salātiem, dārzeņu zupām vai sautējumiem. Ja ļoti taupa un seko līdzi tam, ko pērk, tad var iekļauties kādos 60-70 EUR mēnesī. Protams, ja ir kādi radi vai draugi, kam ir lauku sēta, tad var nedaudz ietaupīt. Tad kādus 30-40 EUR varam veltīt dažādām lietām, piemēram, kādam rēķinam, higiēnas vai saimniecības precēm, ceļam uz darbu, kādam apģērbam utml. Patiesībā ar apģērbu iegādi nav nemaz tik traki, jo labas lietas var atrast gan humpalās, gan arī, piemēram, Facebook, kur daudzi vienkārši pārdod savas drēbes, kuras vairs neder vai netiek vilktas. Tāpēc tādas parastās drēbes var nopirkt diezgan lēti. Ar apaviem vai ziemas drēbēm jau būs nedaudz grūtāk, taču tās ir lietas, kas nav jāpērk katru mēnesi. Tad tā rupji rēķinot, vienam cilvēkam vajadzētu vismaz 300 EUR mēnesī, lai varētu izdzīvot – tas ir, apmierināt visas pamatvajadzības. Ja uzrodas kādi papildus izdevumi vai negaidīti tēriņi, tad ir kā ir. Protams, arī izdevumi var nedaudz pamainīties – vienu mēnesi var pietikt ar 250 EUR, bet nākamajā ar 350 EUR būtu par maz. Un tas arī ir domāts tādai standarta situācijai (badevægt test). Taču, ja, piemēram, cilvēks dzīvo viens pats ar bērnu? Tad ar tādu summu būs krietni par maz. Vai arī tad, ja ir nepieciešamas kādas zāles vai kas cits, bez kā nevar iztikt. Tādā gadījumā nemaz nevar pelnīt tikai minimālo algu, jo ar to pavisam noteikti būs par maz. Atliek meklēt labāku darbu vai kādu papildus darbu. Un tā arī daudzi cilvēki dara – strādā vairākos darbos vienlaicīgi.

Restorāni

Alus restorāns

Telpas
Lai atvērtu alus restorānu, jums būs vajadzīgas ne tikai telpas restorānam, bet arī papildus telpas, piemēram, istaba, kurā jūs varēsiet uzglabāt trukus, vieta, alus vārīšanai. Jums konkrēti jāzina, cik jums būs zāļu, vai arī jūs vienu un to pašu zāli sadalīsiet uz divām daļām – smēķējošiem un nesmēķējošiem. Īpašu uzmanību vajag ievērst sanitārajiem mezgliem. Lai apmeklētājiem būtu ērtāk, to skaitam vajadzētu būt lielākam, nekā parastajos restorānos (nye kviklån 2018).

Reklāma
Tā ir ļoti svarīga daļa, kuru noteikti vajag saskaņot ar dizaineru. Noformējot restorānu, obligāti vajag paredzēt vietu stendu novietošanai, reklāmas plakātiem, neona reklāmai, reklāmas stendiem, kas ir paredzēti informācijai par akcijām, vieta degustācijām un reklāmas akcijām.

Inženierija
Jums vajag noteikt iestādes īpatnības, tāpēc ka, alus restorānu bieži vien apmeklē smēķējoši cilvēki. Tāpēc, lielu uzmanību veltiet telpas ventilācijai. Ja, jūs esat paredzējis savā restorānā rīkot masveida sporta pasākumu translēšanu, tad rūpīgi apdomājiet kāds šajā telpā būs apgaismojums, tam ir jābūt daudz spilgtākam parastā laikā un daudz tumšākam, pasākuma demonstrēšanas laikā.

Iekārtas
Alus restorānam ir savas, īpašas iekārtas. Tāpēc, ir svarīgi, lai pavārs un tehnologs, strādā tandēmā, jau kopš pirmsākuma.

Iekārtu uzstādīšanas brīdī, svarīgi ir zināt un aprēķināt elektrotīklu jaudu. Ja jauda nav liela, tad pastāv varbūtība, ka tuvā nākotnē jums var rasties daudz problēmu ar elektrību. Ja tas ir alus restorāns, tad jums ir nepieciešams iegādāties speciālas papildus iekārtas, kuras rūpēsies par alus atdzesēšanu. Galvenais, inventārs ēdienu gatavošanai – grils, friteris, u. c.

Automatizācijas sistēma
Viena, no visizplatītākajām alus restorānu problēmām, ir negodīgs personāls. Statistika liecina, ka aptuveni, 25% uzņēmuma peļņas zaudējumu sastāda, negodīgā bārmeņa rīcība. Tāpēc, daudzi, uzņēmumu īpašnieki, apsver domu, liegt personālam tiešu pieeju pie alkoholiskajiem dzērieniem. Mūsdienās ir pieejamas speciālas sistēmas (Aser, All-Bottle, Tap), ar kuru palīdzību, ideju, var realizēt dzīvē.

Tādās iekārtas ir iemontēti speciāli dozatori, kuri ir paredzēti zibenīgai alkoholisko dzērienu un kokteiļu ieliešanai. Dozatori, parasti ir paredzēti no 6 līdz 32 dzērienu izliešanai, speciālos traukos. Traukus, var uzglabāt speciālā istabā vai aizslēgtā skapī bārā. Lai izvairītos ne tikai no personāla, bet arī no apmeklētāju zagšanas, zālē var uzstādīt video novērošanas kameras.

Jums liekas, ka tam nav nozīmes (lån trods rki registrering)? Visticamāk, ka izdevumi, kuri ir saistīti ar iekārtu uzstādīšanu, attaisnos sevi vistuvākajā laikā, tāpēc, ka jūs pat iedomāties nevarat, kādus zaudējumus var sagādāt gan personāls, gan apmeklētāji.

Ēdienkarte
Ēdienkartei, alus restorānā ir jābūt atbilstošai, tai vajag saderēt kopā ar alu. Daudzās valstīs eksistē savas tradīcijas, piemēram, francūži, par vislabāko uzkodu pie alus uzskata – sieru, bavārieši – vītinātu gaļu, desas, cūkgaļas cīsiņus, maizītes, sāļos pīrāgus, redīsus, marinētos gurķīšus un vēžus. Vācieši priekšroku dod sausiņiem un cūkgaļai.

Kopā ar alu var pasniegt svaigi vārītus vēžus, krabjus, garneles, sardeles, desiņas, sviestmaizes, u. c. No karstajiem ēdieniem derēs – salāti, zupas, gaļas ēdieni, vistas gaļas ēdieni un zivis, u. c.

Lai atvērtu alus restorānu, vajag ņemt vērā ļoti daudz faktoru. Pirms ķeraties pie biznesa plāna sastādīšanas, veiciet rūpīgu tirgus izpēti.

Restorāni

Kā izvēlēties restorānu. Citādāks skatījums

Zinātnieks, populāra bloga “Marginal Revolution” autors, Tailers Kauens, savā grāmatā, kura uzreiz kļuva bestselleru ir nostājies pret Mišlenas zvaigznēm autorvirtuvi. Viņš paziņoja, ka moderno restorānu reputācija ir mākslīgi izveidota, bet pasniegtā ēdiena kvalitāte, neatbilst tai augstajai cenai, kuru pieprasa par šo ēdienu.

Diemžēl, šim faktam ir daudz pierādījumu. Piemēram, Kopenhāgenā, restorānā “noma”, notika masveida saindēšanās ar pārtikas produktiem, neskatoties uz to, ka trīs gadus pēc kārtas, eksperti atzina šo restorānu par vienu no labākajiem visa pasaulē. Slavenajā “Michelin” ceļvedī, šim restorānam ir piešķirtas divas zvaigznes un tas nozīmē, ka šeit ir lieliska virtuve un ka šī restorāna dēļ ir vērts izmainīt ceļojuma maršrutu snabbt lån 5000.

“Noma” tiek uzskatīts par ziemeļu virtuves līderi, vakariņas tur maksā aptuveni 200 eiro, bet pasūtīt galdiņu vajag jau mēnesi iepriekš. Visi, 63 saindējušies cilvēki saņēma kompensāciju, par to ka tika nodarīts ļaunums viņu veselībai, bet uz restorāna reputāciju tas atstāja manāmu iespaidu.

Tailers Kauens raksta: “es gribu ēst pēc iespējas labāk un pēc iespējas lētāk, tāpēc, ka ēdiens nav vienīgā lieta dzīvē, par kuru mums ir jāmaksā”. Līdz ar to profesoram radās jautājums: “Kā izvēlēties restorānu? “ no zinātniskā viedokļa, tāpēc viņš veica novērojumus, savāca faktus, salīdzināja, izanalizēja un izdarīja secinājumus.

Pirmkārt. Vajag ieklausīties draugu un paziņu rekomendācijās. Visvairāk var uzticēties tiem cilvēkiem, kuriem ir 35 – 55 gadi, kuri pieder pie vidējās klases, tāpēc, ka viņiem ir saprašana ko nozīmē labs ēdiens un pieņemamas cenas.

Otrkārt. Nav vērts izvēlēties restorānus pilsētas centrā. Augstā īres maksa liek īpašniekiem domāt nevis par ēdiena kvalitāti, bet par apmeklētāju daudzumu. Autors iesaka izvēlēties restorānu, mazliet tālāk no galvenajām ielām.

Treškārt. Meklējiet konkurenci. Ar to Tailers grib pateikt, jo vairāk restorānu ar vienādu virtuvi atrodas vienā kvartālā, jo garšīgāks ir tajos ir ēdiens. Lai pievilinātu apmeklētājus, pavāri cenšas gatavot pēc iespējas labāk.

Ceturtkārt. Ieejiet restorānā, bet nesēdieties uzreiz pie galdiņa, apskatieties apkārt, paskatieties uz apmeklētājiem. Ja cilvēki, kuri sēž pie galdiņiem ir saģērbušies dārgos apģērbos, tas nozīmēm ka arī ēdiens šajā restorānā būs dārgs. Ja restorānā skan skaļa mūzika, bet oficianti brauc ar skrituļslidām, iekšā valda teatrālums, tas nozīmē, ka šeit ir pārņemti nevis ar ēdiena gatavošanu, bet ar atmosfēras radīšanu. Bet, ja jūs ieejat restorānā un redzat, ka apmeklētāji smejas, sarunājas, tad droši ejiet iekšā, jo jūs esat atnācis uz pareizo vietu. Tā ir vieta, kurai ir patstāvīgi apmeklētāji, viņi jūtas šeit kā mājās un tas nozīmē, ka ēdiens šeit ir garšīgs un nav dārgs låna pengar med betalningsanmärkning.

Ko Tailers Kauens domā par tā saucamajiem modernajiem restorāniem? Jāsaka, ka arī šeit darbojas ekonomiskie likumi. Viņš iesaka, tādus restorānus apmeklēt pirmos 4 – 6 mēnešus, kamēr šefpavārs cīnās “par savu vārdu” un iegulda darbā visu savu meistarību un talantu. Kad restorāns kļūst populārs, personāla motivācija pazūd, apkalpošanas kvalitāte samazinās. Šefpavāri arī zina teicienu, ka kādu laiku ir jāstrādā reputācijas labā, bet pēc tam tā visu mūžu strādā tavā labā.

Restorāni

Visneparastākie restorāni

Gastronomiskie piedzīvojumi ne vienmēr ir saistīti ar ēdienu, kādreiz tie vairāk attiecas uz vidi, kurā tiek baudīts ēdiens un atribūtiem, kuri var kļūt par noteicošajiem, restorāna izvēles brīdi. Tiem, ceļotājiem, kuri jau ir izbaudījuši visdažādākās virtuves un ēdienus un meklē kaut ko neparastu , mēs piedāvājam ieskatīties šajā sarakstā. Varbūt jums izdodas atrast tieši to, ko meklējat.

Solo Per Due – restorāns diviem (Vakona, Itālija)
Solo der Due ir unikāls restorāns, kurš ir paredzēts diviem, par to burtiski liecina pats nosaukums. Te nav rindu un kaitinošu sarunu pie blakus galdiņiem, kā arī citu, sabiedrisko ēstuvju trūkumu, toties šeit ir intīma atmosfēra un individuāla pieeja katram apmeklētājam. Restorāns atrodas senajā ēkā Vakonā (Itālijā), nelielā pilsētiņā, netālu no Romas. Pāri, no visas pasaules, brauc uz šejieni, lai pavadītu kopā neaizmirstamu romantisku vakaru – vakariņas sveču gaismā, kuras tiek gatavotas tikai priekš viņiem diviem vien.

Des Kas – tieši no dobes (Amsterdama, Nīderlande)
Restorāns Des Kas pieder slavenajam Holandes šefpavāram, Mišelina zvaigznes īpašniekam, Gertam Janam Hagemanam. No citiem restorāniem tas atšķiras ar to, ka turpat, ēkas tuvumā atrodas dārzi un siltumnīcas, kur tiek audzēti dārzeņi, augi un ēdamie ziedi. Restorāna īpašniekam, 10 kilometru attālumā no Amsterdamas atrodas lielie lauki, kuros tiek audzēti visi sezonālie dārzeņi. No maija līdz oktobrim, apmeklētāji var ne tikai paēst garšīgus ēdienus, kuri sastāv no vissvaigākajām sastāvdaļām, bet arī doties ekskursijā uz siltumnīcu un tas arī vēl nav viss, ja apmeklētāji vēlās, tad viņi var piedalīties dārzeņu audzēšanas procesā. Gerts Jans Hurmans ir ne tika šefpavārs, bet arī galvenais agronoms un dārznieks.

Max on One – ūdens no visas pasaules (Frankfurte, Vācija)
Restorāns Max on One, pirmām kārtām, ir populārs ar to, ka tajā ir atsevišķā ēdienkarte ar minerālajiem ūdeņiem, kuri ir atvesti ne tikai no Eiropas, Lielbritānijas un Skandināvijas, bet arī no Dienvidāfrikas, Japānas, Argentīnas, Jaunzēlandes un citām valstīm. Jāsaka, ka īstenie gardēži uz šejieni dodas ne jau tikai minerālūdeņu dēļ. Restorānā ir lieliska vācu un austriešu virtuve un to galvenais šefpavārs ir Martins Štainers. Restorāna interjeru radīja slavenais japāņu dizaineris Takeši Sugimoto un viņa komanda. Restorāna gaisotne ir piepildīta ar senu vēstures garu.

Le Barachois – peldošais restorāns (Constance Le Price Maurice, Mavrikija)
Restorāns atrodas eksotiskajā Mavrikiju salā. Te var ērti iekārtoties pie galdiņa, var lūkoties skaistajā saulrietā un Indijas okeānā, priecāties par viļņu baltajām mugurām un izbaudīt okeāna šalkoņu. Nokļūt līdz restorānam var ejot pa koka tiltiņiem, tas ir atvērts tikai līdz vakariņām un piedāvā saviem apmeklētājiem dažādus grilētus ēdienus, jūras produktus un mavrikiju virtuves delikateses.

Restorāni

Kāpēc tūristi sūdzas par ēdināšanu viesnīcās

Viesnīcas, kurās tiek uzņemti tūristi no visām valstīm, savā ēdienkartē parasti iekļauj internacionālus ēdienus, ēdienus, kuri ir paredzēti cilvēkiem, kas ievēro diētu, sezonas augļi un dārzeņi. Visiem ir skaidrs, ka ēdiens nevarēs garšot visiem bez izņēmuma.

Ēdienu sortiments, katrā viesnīcā ir atkarīgs no tā, kādiem mērķiem viesnīca ir paredzēta un kāda tai ir kategorija. Piemēram, ir viesnīcas, kas specializējas uz tūristu uzņemšanu, kuri ceļo no pilsētas uz pilsētu. Tiek pieņemts, ka tādi tūristi, daudz laika pavadīs ekskursijās un to laikā, arī izbaudīs vietējās virtuves gardumus, vietējos restorānos vai kafejnīcās. Tāpēc, tādās viesnīcās, jūs reti sameklēsiet paplašinātu ēdienkarti, it īpaši brokastīs. Tasīte tējas vai kafijas, maizīte un džems, lūk, standarta komplekts.

Klubu viesnīcas, kuras ir uzbūvētas ūdenstilpņu krastos, ir domātas tam, lai tūristi, sava atvaļinājuma laikā, pēc iespējas vairāk atrastos viesnīcā. Tādā viesnīcā, būs paplašināts ne tikai pakalpojumu klāsts, bet arī ēdienkarte.

Jo augstāka viesnīcas kategorija, jo augstāka samaksa par uzturēšanos tajā, jo lielāku ēdienu izvēli, varēs sameklēt šajā iestādē. Turklāt, augstas kategorijas viesnīcās, parasti ir vairāki restorāni, uzkodu bāri un tāpēc, viesnīcas apmeklētājiem, ir iespēja jebkurā viesnīcas daļā un pat jebkurā laikā pasūtīt sev ēdienu.

Agrās brokastis pāriet otrajās brokastīm, kuras tiek pasniegtas uz terases, pēc tam uzreiz veras vaļā uzkodu bāri un strādā līdz pusdienām. Pēc pusdienām, tūristi var atkal doties uz uzkodu bāriem. Launagā tiek klāts tējas galds ar saldumiem, pēc tam seko vakariņas, vēlās vakariņas, nakts uzkodas, augļu galds un dažādas zupas. Visiem ir skaidrs, ka atpūta tādā viesnīcā, nav no lētajām.

Bet, arī tās viesnīcas, kuras pretendē uz 4 vai 5 zvaigznēm ir gatavas saviem apmeklētājiem piedāvāt piecreizēju ēdināšanu un plašu ēdienu izvēli.

Liekas, ka apmeklētājiem, redzot tādu pārpilnību, nevajadzētu būt neapmierinātiem. Ļoti dīvaini liekas tas, ka komentāros un sarunās, mēs bieži vien dzirdam labi zināmo frāzi: “Tur nebija ko ēst”.

Turklāt, jo dārgāka viesnīca, jo lielāka restorānu ēdienu izvēle, jo vairāk sūdzas tūristi.

Aiz vārdiem “nebija ko ēst”, slēpjas ne jau tas, ka tur nebija ēdiena, bet gan tas, ka ēdiens bija negaršīgs vai arī neatbilda gaidītajam. Pavērojot tūristus, nav grūti saprast, no kurienes rodas šis apgalvojums un liekie kilogrami pēc atpūtas.

Divi pusaudži, aptuveni 11 un 13 gadi, turēja rokās šķīvi uz kura bija zaļie salāti, rīvēti burkāni, kāposti, svaigie gurķi, tomāti un citrona šķēlīte. Atsevišķā traukā zēni nesa olīvas. Bērni ēdienu izvēlējās patstāvīgi, Par šo bērnu audzināšanu un pareizo ēdiena izvēli, varēja tikai pabrīnīties. Pēc uzkodām viņi apēda zupu, ceptu cāli ar tvaicētiem dārzeņiem, desertā – dateles, sieru un apelsīnu.

Pēc pusdienām, ejot garām uzkodu bārām, varēja vērot citu ainu: jauna ģimene ar diviem bērniem, ēda frī kartupeļus ar kečupu. Vēl, tur varēja manīt hamburgerus, arī ar kečupu.

Uzkodu bāri nestrādā visu laiku, bet restorānos tādus ēdienus nepasniedz, tāpēc tūristiem vajag izvēlēties, kaut ko, ne vienmēr viņu gaumei atbilstošu. Te arī parādās slazds.

Lai ēdienu padarītu daudzveidīgāku, ēdienkartē tiek iekļauti veselīgi ēdieni bez piedevām.

Tāpēc, nav nekāds brīnums, ka komentāros var izlasīt: “Mēs ceļojumā visu ņemam līdzi, gan žāvētu desu, gan zivju konservus, gan speķi. Ar saliekamo nazi visu sagriežam un kārtīgi paēdam”. Nu skaidrs…brokastīs taču neēdīsi salātus un olīvas!

Nobeigumā, varam piemetināt tikai to, ka pēc tādām brokastīm, sagaidīt frī kartupeļus uzkodu bārā ir daudz jautrāk!

Restorāni, Uzvedība

Kā uzvesties japāņu restorānā

Japāņi ir ļoti pieklājīga tauta, it īpaši pret saviem ciemiņiem. “Ciemiņš ir kā dievs”, apgalvo viena no japāņu parunām un tas pilnā mērā attiecas arī uz restorānu apmeklētājiem. Pacentīsimies arī mēs, atbildēt viņiem, tieši ar tādu pašu pieklājību.

Eiropiešiem nav obligāti jāzina, kā vajag pareizi klanīties satiekoties vai atvadoties, bet atbildēt uz sveicienu un pamāt ar galvu, vajadzētu gan. Kad klanāties, skatieties uz zemi, zem kājām, japāņi ir tāda tauta, kurai vienalga kādos apstākļos, nepatīk skatīties acīs.

Nav izslēgts, ka tajā iestādē uz kuru jūs ieradāties, pie ieejas ir pieņemts novilkt apavus, tāpēc sagatavojaties tam jau laicīgi. Ja, jūs redzat, ka citi apavus nenovelk, jūs arī varat to nedarīt. Daudzos restorānos var apsēsties tieši tāpat, kā to dara japāņi, bet, ja jūs neesat pieradusi tā sēdēt, tad labāk to nedariet, jo ilgi neizturēsiet.

Japāņi ēd tieši tāpat, ka ir pieņemts austrumos – ar irbulīšiem. Tie var būt izgatavoti gan no kaula, gan no koka (tūjas, priedes, kļavas, plūmes, no melnā vai violetā sandalkoka). Mūsdienās, tos izgatavo arī no plastmasas. Katram japānim, jau kopš bērnības ir savi personīgie haši (irbulīši), kuras izmanto ne tikai ēdiena ēšanai, bet kuri nes savam saimniekam gan ilgmūžību , gan veiksmi. Visticamāk, ka restorānā jums pasniegs vienreizējos varibasi, kurus vajag pārlauz gareniski.

Galvenie noteikumi, kurus vajag ievērot, ja ēdat ar irbulīšiem.

  • Irbulīšus nedrīkst durt ēdienā, it īpaši rīsos. Tas ir sliktais tonis.
  • Uz irbulīšiem nedrīkst uzdurt ēdienu.
  • Tajā brīdī, kas jūs neizmantojat irbulīšus, nolieciet tos ar asajiem galiem pa kreisi.
  • Ar irbulīšu palīdzību nedrīkst pasniegt ēdienu otram cilvēkam.
  • Nedrīkst, bļodu vai šķīvi, pacelt pārāk tuvu pie mutes un no turienes, ar irbulīšu palīdzību stumt mutē ēdienu. Tas ir ne tikai nepieklājīgi, bet arī ļoti neskaisti.
  • Nav pieklājīgi, ar irbulīšiem, “rakņāties” pa ēdienu. Pirms sniedzaties pēc ēdiena, izdomājiet, ko tieši jūs vēlaties.
  • Pacentieties nepilināt mērci gan no nūjiņām, gan no ēdiena.
  • Pacentieties nepiebāzt pilnu muti ar ēdienu, it īpaši, nedariet to ar irbulīšu palīdzību.
  • Nenolaiziet irbulīšus.
  • Nekad nenorādiet ar irbulīšiem uz kādu vai uz kaut ko, neviciniet tos pa gaisu.
  • Nedrīkst ar irbulīšiem sist pa tasi vai pa šķīvi, lai pievērstu sev uzmanību.
  • Nepievelciet ar irbulīšu palīdzību, sev tuvāk klāt tasi vai šķīvi. Vienmēr to dariet ar rokām.
  • Nedrīkst zīmēt ar irbulīšiem pa galdu.
  • Nedrīkst irbulīšus saspiest dūrē, tāpēc, ka japāņi šo žestu uztver kā draudus.

Ja jūs neesat pieradis lietot irbulīšus, iesākuma, jums var likties to darīt ļoti grūti. Nekautrējieties, palūdziet oficiantam, lai viņš jums parāda, kā to vajag darīt pareizi. Ja jums iet ļoti grūti, palūdziet viņam, lai viņš atnes dakšu un nazi.

Suši un citus jūras produktus, vīrieši var ēst ar rokām. Sievietes, suši ēd tikai ar irbulīšu palīdzību. Ja esat pasūtījuši zupu, tad vispirms izdzeriet buljonu un tad ar irbulīšu palīdzību apēdiet biezumus.

Ēdienu ēd no traukiem, kuri ir pacelti krūšu līmeņa augstumā. Ja jums ēdinu pasniedza traukā ar vāciņu, tad pēc ēšanas, uzlieciet traukam vāciņu atpakaļ, bet irbulīšus novietojiet uz speciālas paplātes.

Saka, ka japāņu ēdieni ir paredzēti nevis ēšanai, bet gan priekš tam, lai par tiem tīksminātos. Mūsu padoms, atmetiet visu pieklājību, ko jums mācīja vecāki, ja jūs ēdīsiet klusi un lēnām, japāņu pavāri var apvainoties, jo viņiem liksies, ka jūs neesat pienācīgi novērtējuši viņu meistardarbus.

Restorāni, Uzvedība

Kā uzvesties itāliešu restorānā

Itāliešu virtuve ir slavena visā pasaulē ar savu oriģinalitāti. Ēdieni, kuri tajā ietilpst ir ļoti populāri un iecienīti. Itāliešu restorānos, parasti var baudīt gan tradicionālos itāliešu ēdienus, gan arī izsmalcinātus autoru darbus. Bet, pirms jūs dodaties uz restorānu Itālijā, iepazīstieties ar uzvedības kultūru, šajās iestādēs. Ciemiņi, kuriem būs šīs zināšanas, varēs justies restorānā pārliecinoši un ērti.

Itālijā, lielā mērā ir pieņemts sazināties ar žestu palīdzību. Šī īpatnība ir novērojama arī restorānos, tāpēc pieaicināt oficiantu tikai ar saucienu vien, diez vai jums izdosies. Papildus, vajag pacelt rokas un turēt tās gaisā tik ilgi, kamēr oficiants pievērsīs jums uzmanību un atbildēs jums ar acu skatienu.

Dietologi uzskata, ka itālieši ēd ļoti nepareizi. Galvenā ēšanas reize viņiem sanāk vakariņās, launagā viņi ēd tikai vieglas uzkodas, bet no brokastīm, daudzi vispār atsakās. Tūristiem, kuri ir pieraduši ieturēt sātīgas brokastis, itāliešu restorānos, kārtīgi pabrokastot var arī neizdoties.

Itāliešu uzkodas sauc par antipasti un tajās ietilpst: siers, vītināta gaļa, olīvas, cukini, desas vai gaļas plate.

Ēdienkarte, itāliešu restorānos, bieži vien ir atkarīga no gadalaika. Piemēram, pavasarī, savus ciemiņus, itālieši lutina ar visdažādākajiem baklažānu un sparģeļu ēdieniem.

Itālijā, pusdienu laikā, pie galda netiek apspriestas ne problēmas, ne darījuma jautājumi. Pusdienas, parasti ir lielisks veids iepazīties.

No rītiem, itālieši dzer kapučīno. Espresso var dzert jebkurā dienas laikā, bet tikai tad, kad viss iepriekš pasūtītais ir apēsts un izdzerts. Turklāt kafijas tasītei ir jābūt ļoti mazai, bez liekā piena un cukura.

Īstenie gardēži, vispirms, vienmēr pagaršo ēdienu un tikai pēc tam, tam pievieno klāt sāli un garšvielas.

Itāliešu restorānos, sieru “Parmezāns” var pasniegt kā bezmaksas uzkodu, bet, tas nenotiek vienmēr un norāda uz īpašu, restorāna saimnieka labvēlību, turklāt, to nepasniedz kopā ar zivju ēdieniem.

Maizi, itāliešu restorānos, ir pieņemts novietot blakus šķīvim, nevis speciālā traukā. Itāliešu pavārs, par lielāko uzslavu uzskata, ar maizes gabaliņu savākto mērci uz šķīvja.

Itāliešu restorānos, reti kad izstrādā speciālu ēdienkarti priekš bērniem. Mazie apmeklētāji, parasti izvēlās ēdienus no pieaugušo ēdienkartes.

Jūs varat pasūtīt vienu porciju un sadalīt to uz pusēm ar partneri. Tas ir normāli.

Itālieši, vistas gaļu ēd ar rokām, piemēram vistu, pagatavotu barbekjū. Tiek uzskatīts, ka tā ēdot, ēdiens ir daudz garšīgāks.

Vietējie iedzīvotāji, spageti ēd uztinot tos uz dakšas. Tiem, kuri uzskata, ka spageti vajag ēst ar karotes palīdzību, nav taisnība. Tā spageti ēd Vācijā.

Vīnu, Itālijā dzer ēšanas laikā. Itāliešu virtuvē jūs nesastapsiet plašu kokteiļu sortimentu. Vietējie iedzīvotāji labi zina mēru un cenšas nepiedzerties. Lai uzturētu sarunu un nepiedzeros, vajag turēt vīna glāzi visu laiku pilnu, tāpēc, ka tiklīdz tā būs tukša, to piepildīs atkal. Bet, tas nenozīmē, ka jums vajag pasūtīt tikai tēju vai sulu. Apmeklētāji, kuri pie deserta dzers tēju, oficiantos var izraisīt šoku. Ēdienam klāt, vakariņu vai launaga laikā, drīkst dzert ūdeni vai vīnu. Ēdienam klāt, dzert sulu, Itālijā nav pieklājīgi.

Restorāni, Uzvedība

Kā pareizi uzvesties suši bārā

Ja jūs, pirmo reizi, savā mūžā esat nolēmis izbaudīt japāņu virtuves ēdienus vai arī, ja jums ir palikušas kādas neskaidrības šajā jautājumā, tad izlasiet šo rakstu, jo tas satur daudz noderīgas un interesantas informācijas, kura būs spējīga sniegt daudzas atbildes. Šis raksts liksies interesants arī tiem cilvēkiem, kuri interesējas par japāņu, galda etiķetes tradīcijām.

Ja jūs esat nolēmis Japānā apmeklēt suši bāru, tad pacentieties iegaumēt dažas, galvenās tradīcijas. Pie restorāna ieejas, jūs noteikti sagaidīs oficiants un pateiks vārdu, kurš japāņu valodā nozīmē sasveicināšanos un piedāvājumu ienākt. Pamājiet viņam ar galvu, ar to pilnībā pietiks, nav obligāti, viņam kaut ko atbildēt gudrā japāņu valodā. Iekārtojieties suši bārā un vērojiet, kā tiks pagatavots jūsu pasūtījums. Suši jūs varat pasūtīt tieši pie pavāra, bet dzērienus jums pasniegs oficiants. Palūdziet pavāru, lai viņš jums iesaka kādu ēdienu, tas viņam sagādās prieku. Nav ieteicams pavāram jautāt par to, cik svaigs ir suši, jo tas priekš viņiem skan apvainojoši. Ja jau jūs esat nolēmis apmeklēt šo restorānu, tad par ēdiena kvalitāti, jums nav jāšaubās. Suši pagatavošanas procesa laikā, jūs varat aprunāties par visām, jūs interesējošām tēmām, tikai neaizkavējiet viņu uz pārāk ilgu laiku.

Kad jūsu pasūtījums būs gatavs, jums piedāvās mitru dvieli. Tas ir paredzēts roku slaucīšanai pirms ēšanas. Austrumu filozofija uzskata, ka mitrais dvielis uzsūc sevī visas negatīvās emocijas, kuras jūs esat sakrājis. Pēc dvieļa izmantošanas, ir ieteicams to satīt tāpat, kā tas bija satīts pirms izmantošanas.

Kad jums pasniegs suši, atceraties, ka tos drīkst ēst gan ar rokām, gan ar irbulīšiem. Kaut gan, ar rokam, tos ēst ir pieņemts tikai vīriešiem. Suši ir pagatavoti tā, lai tos varētu uzreiz ielikt mutē, tāpēc, nav pieņemts no tiem nokosties. Sašimi drīkst ēst tikai ar irbulīšiem un nekādā gadījumā ar rokām. Ja jūs esat pasūtījuši sakē, tad atcerieties, ka nav pieklājīgi šo dzērienu lietot kopā ar rīsu ēdieniem, sakē parasti dzer, kad ēd sašimi. Japāņi, pie suši, parasti, klāt dzer zaļo tēju. Nepasniedziet viens otram suši ar irbulīšu palīdzību, tāpēc, ka japāņiem tas atgādina atvadu ceremoniju. Ja jums vajag pasniegt suši, tad pasniedziet šķīvi un draugs pats izvēlēsies ko viņš grib. Atcerieties, irbulīšus nekādā gadījumā nedrīkst iedurt ēdienā, it īpaši rīsos. Ingveru vajag ēst tad, kad jūs pārejat pie nākamā suši veida ēšanas. Ingveru izmanto garšas kārpiņu attīrīšanai. Vasabi izmanto, lai ēdiena garšu padarītu stiprāku.

Ja jūs esat pasūtījuši zupu, tad varat izēst to ar karoti vai arī vispirms izdzert šķidrumu, bet biezumus, pēc tam apēst ar irbulīšu palīdzību. Ja jums zupas trauku pasniedza apsegtu ar vāku, tad pēc ēšanas tam atkal virsū jāuzliek vāks.
Nav pieklājīgi, ja uz šķīvja atstāt ēdienu, tāpēc, pacentieties pasūtīt tik, cik jūs varat apēst.

Ja jūs pasūtat suši līdzi ņemšanai, tad pacentieties ēdienu izlietot uzreiz. Suši nav ieteicams uzglabāt ledusskapī vai siltumā. Suši drīkst lietot tikai 6 stundas pēc to izgatavošanas.

Restorāni, Uzvedība

Kā uzvesties ķīniešu restorānā

Daudzi ārzemnieki, aizbraucot uz Ķīnu atsakās doties uz ķīniešu restorāniem, tāpēc ka nezina vietējo iedzīvotāju valodu, baidās, ka var iekļūt neveiklās situācijās un līdz ar to, liedz sev unikālu iespēju, iepazīties ar Ķīnas kultūras svarīgu sastāvdaļu – ķīniešu virtuvi. Bet, ja jūs ievērosiet pavisam vienkāršus noteikumus, jūs jutīsieties pārliecināts jebkurā vietā, gan izsmalcinātā restorānā pilsētas centrā, kurš ir paredzēts tūristiem, gan nelielā ieskrietuvē, par kuras eksistēšanu zina tikai vietējie iedzīvotāji un kurā var paēst ļoti garšīgi par saprātīgām cenām, turklāt, izbaudīt arī īsto, ķīniešu dzīves atmosfēru.

Ķīniešu restorānus, var nosacīti iedalīt divās lielās grupās. Pie pirmās grupas, piederēs restorāni, kuros ēdienkarte būs tikai ķīniešu valodā un šie restorāni, galvenokārt ir paredzēti tikai vietējiem iedzīvotājiem, pie otrās grupas piederēs restorāni, kuros ēdienkarte ir arī angļu valodā. Otrās grupas restorānos, bieži vien, ir atsevišķa ēdienkarte, kurā tiek piedāvāts milzīgi liels klāsts eiropiešu ēdienu. Vislabākā izeja no situācijas – ceļabiedrs, kurš brīvi runā ķīniešu valodā. Dažās pilsētās ir ielas, pat kvartāli, kurās piedāvā ēdienkarti arī krievu valodā, bet, diemžēl, nav neviena restorāna, kurš piedāvātu ēdienkarti latviešu valodā.

Izdarīt pareizo ēdiena izvēli restorānā, jums palīdzēs pati ēdienkarte, tāpēc, ka ēdienu nosaukumam blakus jūs varēsiet atrast arī fotogrāfiju, kā šis ēdiens izskatās. Bet ir jārēķinās ar to, ka bez papildus informācijas var arī neiztikt, tāpēc, ka pēc izskata vienkārša zivtiņa beigās var izrādīties “uguni dvesošs pūķis”, kurš ir piepildīts ar asajiem pipariem, bet zupas šķīvja vietā jums var pasniegt terīni, veļas bļodas izmērā. Uz ēdiena nosaukumu arī nedrīkst paļauties, tāpēc, ka bieži vien tiek izmantotas poētiskas metaforas.

Oficiants, atradīsies pie jūsu galda tik ilgi, kamēr jūs izdarīsiet izvēli, patīk jums tas vai nepatīk, tāpēc, ka jebkurā, sevi cienošā restorānā, oficiantam vajag apkalpot apmeklētājus. Viņa pienākumos ietilpst ne tikai pasūtījumu pieņemšana, ēdiena piegādāšana un rēķina izrakstīšana. Viņam vajag rūpēties par klientiem. Ieteikt, ieliet ūdeni, tēju vai vīnu, atbrīvot vietu uz galda, utt., tāpēc oficiants vienmēr atrodas blakus.

Noformēt pasūtījumu un norēķināties var vairākos veidos. Tas var būt tradicionālais variants vai arī mūsdienās, visbiežāk sastopamais, elektroniskais variants, kad pasūtījums uzreiz tiek nosūtīts uz virtuvi. Pasūtījumu noformēt var gan oficiants, gan apmeklētājs.

Dažos restorānos jums uz galda uzliks lielu papīru un iedos flomasteru, lai jūs varētu atzīmēt, cik un kādas porcijas jums ir vajadzīgas.

Daži padomi:

  • Jums nav obligāti ēdot jāizmanto irbulīši, ja jūs to nemākat vai jums tas nepatīk. Ķīniešiem ir galīgi vienalga, ar ko jūs ēdat, bet viņi, labprāt, iemācīs jūs ēst ar irbulīšiem.
  • Obligāti iepazīstieties ar cenām un sarēķiniet aptuveno summu. Nogurušais oficiants var kļūdīties un ne jau vienmēr jūsu labā. Oficianti ir ļoti dažādi.
  • Ja jūs nespējāt apēst visu ēdienu, paņemiet to līdzi. Ķīnieši tā dara. Oficiants atnes vajadzīgā izmēra maisiņus vai kastītes un pārliek tajās ēdienu. Tas skaitās pieklājīgi.
  • Ķīniešu restorānos nav pieņemts dot dzeramnaudu. Oficiantus par to var sodīt.
  • Mūsdienās, ķīniešu restorāni ir tīri, bet pirms 20 gadiem, bija pieņemts visus atkritumus mest zem galda. Par labāko restorānu tika uzskatīts tas, kur bija visvairāk atkritumu, jo tas nozīmēja, ka tur ir laba virtuve un daudz apmeklētāju.
Restorāni

Restorāni Japānā

Par vienu no lielākajām dzīves baudām Japānā tiek uzskatīts dažādos veidos pagatavots ēdiens. Lietas būtībā nav tikai tajā faktā, ka Japānai ir izdevies izveidot vienu no labākajām virtuvēm visā pasaulē, kura ir spējīga piedāvāt, garšu kārpiņu kairinošu ēdienus, bet arī tajā faktā, ka daudzi, labākie pasaules šefpavāri ir devušies uz Japānu, lai gatavotu ēdienu īsteniem gardēžiem.

Tokio, daļēji, kā jau tas pienākas pasaules biznesa un finanšu galvaspilsētai, ir visizsmalcinātāko ēdienu, smaržu un aromātu pārpilnības raga saimniece.

Ja vēlaties iepazīties ar daudzveidīgo Japānas virtuvi, dodieties pastaigāties pa jebkurām Japānas pazemes pārējām vai stacijām. Te, ātrās ēstuves piedāvās jums visdaudzveidīgākos ēdienus par saprātīgām cenām. Priekš tiem cilvēkiem, kuri nesaprot japāņu valodu, daudzi restorāni un kafejnīcas pie restorāniem liek no plastikāta pagatavotus ēdienus vai arī izkarina krāsainas fotogrāfijas.

Sameklēt garšīgu ēdienu par saprātīgām cenām, jūs varat arī lielveikalos, tāpēc, ka pirmais vai otrais stāvs, šajās iestādēs parasti tiek veltīts dažādiem restorāniem.

Atcerieties, dzeramnaudu Japāna nedod.

Pirmklasīgie restorāni
Pārspēt, pirmklasīgos Japānas restorānus, nevienam nav lemts, tāpēc, ka tajos var sameklēt visu: sākot ar kulinārijas delikatesēm no Ķīnas un beidzot ar izsmalcināto Japānas virtuvi. “Michelin Guide” uzskata, ka vislabākie japāņu virtuves restorāni ir: “Kanda”, “Koju” un “Hamadaya”, labākie franču virtuves ir: “Quintessence”, “Joel Robucon” un “L’osier”, labākie suši restorāni ir: “Sukiyabachi Jiro” un “Sushi Mizutani”. Tokio, 8 restorāni, tika atzīti, par pasaulē labākajiem restorāniem.

Lielākais vairums, pirmklasīgo restorānu atrodas labākajās viesnīcās vai modernajos pilsētas rajonos. Šajos restorānos, gardēži, varēs atklāt jaunas sajūtas, tādas, ar kurām pirms tam, savā dzīvē nekad nebija saskārušies.

Populārie restorāni
Šie restorāni ir pieejami lielākajai publikas daļai. Tie atrodas ofisu pirmajos stāvos pilsētas centrā, universālos veikalos, tirdzniecības centros, kā arī visdzīvākajos, pazemes tirdzniecības centros, netālu no dzelzceļa stacijām.

Pusdienu laikā, visus šos restorānus piepilda, tuvumā strādājošo kompāniju darbinieki. Daudzi no viņiem pasūta kompleksas pusdienas, kuras ir novietotas uz paplātes. Daudzi restorāni, pie ieejas novieto no plastikas izgatavotus ēdienu paraugus, gadījumam, ja jūs vēlaties ko pasūtīt, bet nezināt ka to izdarīt japāņu valodā. Daudzos restorānos, ēdienkarte ir divās valodās: japāņu un angļu. Tūrisma firmā jūs varat paņemt sarunvalodas vārdnīcu, ar kuras palīdzību, jūs varēsiet viegli veikt pasūtījumu restorānu kā arī atrisināt citas situācijas. Lielākajos grāmatu veikalos var iegādāties ceļvežus, kuri jums īsumā izstāstīs visas japāņu virtuves īpatnības.

Tiem cilvēkiem, kuri steidzas, ir paredzēti ātrās ēdināšanas restorāni, kafejnīcas un tirdzniecības automāti, kuri izsniedz ēdienus un dzērienus, par ļoti zemām cenām. Daudzos restorānos, jūs rēķinu apmaksājat pirms promiešanas, bet daudzos, jūs varat oficiantei pasniegt, jau laicīgi nopirkto kuponu. Samaksa, pārsvarā notiek skaidrā naudā. Ņemiet vērā, ka nedārgajos restorānos, kafejnīcās un tirdzniecības punktos, var norēķināties tikai skaidrā naudā. Atgādinām vēlreiz, Japānā nav pieņemts dot dzeramnaudu.