Restorāni, Uzvedība

Kā uzvesties ķīniešu restorānā

Daudzi ārzemnieki, aizbraucot uz Ķīnu atsakās doties uz ķīniešu restorāniem, tāpēc ka nezina vietējo iedzīvotāju valodu, baidās, ka var iekļūt neveiklās situācijās un līdz ar to, liedz sev unikālu iespēju, iepazīties ar Ķīnas kultūras svarīgu sastāvdaļu – ķīniešu virtuvi. Bet, ja jūs ievērosiet pavisam vienkāršus noteikumus, jūs jutīsieties pārliecināts jebkurā vietā, gan izsmalcinātā restorānā pilsētas centrā, kurš ir paredzēts tūristiem, gan nelielā ieskrietuvē, par kuras eksistēšanu zina tikai vietējie iedzīvotāji un kurā var paēst ļoti garšīgi par saprātīgām cenām, turklāt, izbaudīt arī īsto, ķīniešu dzīves atmosfēru.

Ķīniešu restorānus, var nosacīti iedalīt divās lielās grupās. Pie pirmās grupas, piederēs restorāni, kuros ēdienkarte būs tikai ķīniešu valodā un šie restorāni, galvenokārt ir paredzēti tikai vietējiem iedzīvotājiem, pie otrās grupas piederēs restorāni, kuros ēdienkarte ir arī angļu valodā. Otrās grupas restorānos, bieži vien, ir atsevišķa ēdienkarte, kurā tiek piedāvāts milzīgi liels klāsts eiropiešu ēdienu. Vislabākā izeja no situācijas – ceļabiedrs, kurš brīvi runā ķīniešu valodā. Dažās pilsētās ir ielas, pat kvartāli, kurās piedāvā ēdienkarti arī krievu valodā, bet, diemžēl, nav neviena restorāna, kurš piedāvātu ēdienkarti latviešu valodā.

Izdarīt pareizo ēdiena izvēli restorānā, jums palīdzēs pati ēdienkarte, tāpēc, ka ēdienu nosaukumam blakus jūs varēsiet atrast arī fotogrāfiju, kā šis ēdiens izskatās. Bet ir jārēķinās ar to, ka bez papildus informācijas var arī neiztikt, tāpēc, ka pēc izskata vienkārša zivtiņa beigās var izrādīties “uguni dvesošs pūķis”, kurš ir piepildīts ar asajiem pipariem, bet zupas šķīvja vietā jums var pasniegt terīni, veļas bļodas izmērā. Uz ēdiena nosaukumu arī nedrīkst paļauties, tāpēc, ka bieži vien tiek izmantotas poētiskas metaforas.

Oficiants, atradīsies pie jūsu galda tik ilgi, kamēr jūs izdarīsiet izvēli, patīk jums tas vai nepatīk, tāpēc, ka jebkurā, sevi cienošā restorānā, oficiantam vajag apkalpot apmeklētājus. Viņa pienākumos ietilpst ne tikai pasūtījumu pieņemšana, ēdiena piegādāšana un rēķina izrakstīšana. Viņam vajag rūpēties par klientiem. Ieteikt, ieliet ūdeni, tēju vai vīnu, atbrīvot vietu uz galda, utt., tāpēc oficiants vienmēr atrodas blakus.

Noformēt pasūtījumu un norēķināties var vairākos veidos. Tas var būt tradicionālais variants vai arī mūsdienās, visbiežāk sastopamais, elektroniskais variants, kad pasūtījums uzreiz tiek nosūtīts uz virtuvi. Pasūtījumu noformēt var gan oficiants, gan apmeklētājs.

Dažos restorānos jums uz galda uzliks lielu papīru un iedos flomasteru, lai jūs varētu atzīmēt, cik un kādas porcijas jums ir vajadzīgas.

Daži padomi:

  • Jums nav obligāti ēdot jāizmanto irbulīši, ja jūs to nemākat vai jums tas nepatīk. Ķīniešiem ir galīgi vienalga, ar ko jūs ēdat, bet viņi, labprāt, iemācīs jūs ēst ar irbulīšiem.
  • Obligāti iepazīstieties ar cenām un sarēķiniet aptuveno summu. Nogurušais oficiants var kļūdīties un ne jau vienmēr jūsu labā. Oficianti ir ļoti dažādi.
  • Ja jūs nespējāt apēst visu ēdienu, paņemiet to līdzi. Ķīnieši tā dara. Oficiants atnes vajadzīgā izmēra maisiņus vai kastītes un pārliek tajās ēdienu. Tas skaitās pieklājīgi.
  • Ķīniešu restorānos nav pieņemts dot dzeramnaudu. Oficiantus par to var sodīt.
  • Mūsdienās, ķīniešu restorāni ir tīri, bet pirms 20 gadiem, bija pieņemts visus atkritumus mest zem galda. Par labāko restorānu tika uzskatīts tas, kur bija visvairāk atkritumu, jo tas nozīmēja, ka tur ir laba virtuve un daudz apmeklētāju.
Restorāni

Restorāni Japānā

Par vienu no lielākajām dzīves baudām Japānā tiek uzskatīts dažādos veidos pagatavots ēdiens. Lietas būtībā nav tikai tajā faktā, ka Japānai ir izdevies izveidot vienu no labākajām virtuvēm visā pasaulē, kura ir spējīga piedāvāt, garšu kārpiņu kairinošu ēdienus, bet arī tajā faktā, ka daudzi, labākie pasaules šefpavāri ir devušies uz Japānu, lai gatavotu ēdienu īsteniem gardēžiem.

Tokio, daļēji, kā jau tas pienākas pasaules biznesa un finanšu galvaspilsētai, ir visizsmalcinātāko ēdienu, smaržu un aromātu pārpilnības raga saimniece.

Ja vēlaties iepazīties ar daudzveidīgo Japānas virtuvi, dodieties pastaigāties pa jebkurām Japānas pazemes pārējām vai stacijām. Te, ātrās ēstuves piedāvās jums visdaudzveidīgākos ēdienus par saprātīgām cenām. Priekš tiem cilvēkiem, kuri nesaprot japāņu valodu, daudzi restorāni un kafejnīcas pie restorāniem liek no plastikāta pagatavotus ēdienus vai arī izkarina krāsainas fotogrāfijas.

Sameklēt garšīgu ēdienu par saprātīgām cenām, jūs varat arī lielveikalos, tāpēc, ka pirmais vai otrais stāvs, šajās iestādēs parasti tiek veltīts dažādiem restorāniem.

Atcerieties, dzeramnaudu Japāna nedod.

Pirmklasīgie restorāni
Pārspēt, pirmklasīgos Japānas restorānus, nevienam nav lemts, tāpēc, ka tajos var sameklēt visu: sākot ar kulinārijas delikatesēm no Ķīnas un beidzot ar izsmalcināto Japānas virtuvi. “Michelin Guide” uzskata, ka vislabākie japāņu virtuves restorāni ir: “Kanda”, “Koju” un “Hamadaya”, labākie franču virtuves ir: “Quintessence”, “Joel Robucon” un “L’osier”, labākie suši restorāni ir: “Sukiyabachi Jiro” un “Sushi Mizutani”. Tokio, 8 restorāni, tika atzīti, par pasaulē labākajiem restorāniem.

Lielākais vairums, pirmklasīgo restorānu atrodas labākajās viesnīcās vai modernajos pilsētas rajonos. Šajos restorānos, gardēži, varēs atklāt jaunas sajūtas, tādas, ar kurām pirms tam, savā dzīvē nekad nebija saskārušies.

Populārie restorāni
Šie restorāni ir pieejami lielākajai publikas daļai. Tie atrodas ofisu pirmajos stāvos pilsētas centrā, universālos veikalos, tirdzniecības centros, kā arī visdzīvākajos, pazemes tirdzniecības centros, netālu no dzelzceļa stacijām.

Pusdienu laikā, visus šos restorānus piepilda, tuvumā strādājošo kompāniju darbinieki. Daudzi no viņiem pasūta kompleksas pusdienas, kuras ir novietotas uz paplātes. Daudzi restorāni, pie ieejas novieto no plastikas izgatavotus ēdienu paraugus, gadījumam, ja jūs vēlaties ko pasūtīt, bet nezināt ka to izdarīt japāņu valodā. Daudzos restorānos, ēdienkarte ir divās valodās: japāņu un angļu. Tūrisma firmā jūs varat paņemt sarunvalodas vārdnīcu, ar kuras palīdzību, jūs varēsiet viegli veikt pasūtījumu restorānu kā arī atrisināt citas situācijas. Lielākajos grāmatu veikalos var iegādāties ceļvežus, kuri jums īsumā izstāstīs visas japāņu virtuves īpatnības.

Tiem cilvēkiem, kuri steidzas, ir paredzēti ātrās ēdināšanas restorāni, kafejnīcas un tirdzniecības automāti, kuri izsniedz ēdienus un dzērienus, par ļoti zemām cenām. Daudzos restorānos, jūs rēķinu apmaksājat pirms promiešanas, bet daudzos, jūs varat oficiantei pasniegt, jau laicīgi nopirkto kuponu. Samaksa, pārsvarā notiek skaidrā naudā. Ņemiet vērā, ka nedārgajos restorānos, kafejnīcās un tirdzniecības punktos, var norēķināties tikai skaidrā naudā. Atgādinām vēlreiz, Japānā nav pieņemts dot dzeramnaudu.

Restorāni

Restorāns sākas ar ģērbtuvi

Tieši tāpat kā teātris, restorāns sākas ar ģērbtuvi. Diemžēl, daudziem cilvēkiem nākas par to atgādināt. Nevajag steigties pašiem ieņemt vietas aiz galdiņiem, arī tad, ja jūs redzat brīvas vietas. Vislabāk ir sagaidīt viesmīli, lai izvairītos no nepatīkamām situācijām.

Kā vērsties pie oficianta? Jaunkundze, jaunskungs? Tas ir nepieņemami. Ja kādu, nezināmu iemeslu dēļ, oficiants ir aizmirsis stādīties jums priekšā, nekautrējieties, pajautājiet paši, kā viņu sauc.

Daudz un nesaprotamu manipulāciju, kādreiz tiek veikts ar salveti. Tās lietošana ir vienkārša, atlokiet to un uzklājiet uz ceļiem. Vīrietis drīkst atstāt salveti labajā pusē. Ēšanas laikā, salvetē drīkst noslaucīt pirkstu galiņus un nekādā gadījumā nedrīkst ar to noslaucīt lūpu krāsu.

Pasūtījumu, parasti sāk ar aukstajām uzkodām. Daudzumam nav nozīmes, bet ēst vajag noteiktā secībā: dabīgie dārzeņi – zivju delikateses – gaļas gastronomija. Ja pie galda atrodas kompānija, tad uzkodu katrs ieliek sev šķīvī no kopējā uzkodu trauka.

Kreisajā pusē atrodas maizes šķīvis, uz tā liek maizi un ņem to ar rokām. Nekādā gadījumā nedariet to ar dakšu. Maizi lauž maziem gabaliņiem un ēd. Turēt rokā maizes šķēli nav ieteicams.

Ja uzkodu jums ir paredzēts pasniegt atsevišķā šķīvī, tad oficiants pats novāks nevajadzīgos traukus. Atkarībā no pasūtījuma oficiants vai nu atnesīs vai nu aiznesīs galda piederumus.

Pirmais ēdiens, var tikt pasniegts atsevišķos šķīvjos, kuri tiek novietoti uz šķīvjiem – paplātēm. Uz šķīvjiem – paplātēm, nevajag likt kauliņus vai citas zupas sastāvdaļas, kuras jums negaršo. Labāk atstājiet tos uz zupas šķīvja maliņas vai palūdziet oficiantam vēl vienu šķīvi.

Otrā ēdiena pasniegšana rada daudz vairāk jautājumu. Pirmais jautājums – kādus galda piederumus jāizmanto? Pieņemsim, ka shēmas, kuras pirms tam pētījat, jūs neatceraties, tad izmantojiet pavisam vienkāršu metodi – ņemiet tos galda piederumus, kuri atrodas vistālāk no šķīvja malas.

Atcerieties, maltās gaļas ēdienus, ēd bez naža. Daudzi to saprot tā, ka nazi var nolikt, bet dakšu paņemt labajā rokā. Patiesībā, tas ir domāts tā, ka ar nazi negriež, bet tikai piepalīdz ņemt gabaliņus.

Ja uz galda ir zivs un gaļas ēdieni, sāk ar zivs ēdieniem. Daudzi zivs un vistas gaļas ēdienus atsakās ēst, tāpēc, ka nezina kā to darīt pareizi. Tas nav sarežģīti. Zivis negriež, bet ar naža palīdzību atdala gaļu no kauliem. Ēdot vistas gaļu – ar nazi nogriež visos iespējamo galu, tad paņem rokās un apēd visu pārējo. Oficiantam ir jāatnes ūdens, kurā jūs varat nomazgāt rokas.

Tālāk seko deserts un karstie dzērieni. Ja nav standziņu, cukuru ņem ar rokām vai karoti. Citronu liek ar speciālu karotīti, izspiež sulu, paliekas noliek uz šķīvīša. Katram ēdienam klāt pasniedz noteiktus dzērienus: pie gaļas ēdieniem – sarkanos vīnus, pie zivs ēdieniem – baltos sausos vīnus, pie deserta – saldos deserta vīnus, pie kafijas – konjaku, pie augļiem – šampānieti.

Smēķēt, pusdienu laikā nav ieteicams, pat ja ļoti gribas.